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Ces chiens ont été spécifiquement élevés pour la recherche de truffes dans leur pays d’origine. Le banquier n’était donc plus venu le soir ; il était venu l’après-midi et n’avait pas été reçu. Mais tout en se préoccupant fort peu des sentiments intimes du roi, Valéria n’avait garde de ne pas faire de son mieux pour consolider sa brillante situation. Alors il vint à midi, puis un peu avant midi, et ses visites n’aboutissant pas, il apparut le matin, sûr de trouver la belle chez elle, et il l’y trouvait en effet puisqu’elle n’était pas encore levée. Elle permettait à Rosenzweig de lui faire la cour ; elle recevait les hommages du comte Bärnburg et d’Oldershausen, et quand elle était de belle humeur, après la représentation, elle emmenait chez elle, dans son coupé, les plus jolies choristes. Chez les canidés, espèce grégaire par excellence, dans la nature les jeunes apprennent à faire le choix dans le biotope où ils vivent, en observant les adultes et en les imitant. Les Romains n'étendirent leurs conquêtes que dans la partie méridionale de l’Écosse actuelle, alors habitée par les Calédoniens. Votre personne, vos moindres mouvements me semblaient avoir dans le monde une importante extra-humaine.

Il s’aperçoit qu’il se trouve dans une petite salle complétement nue, recevant une faible lumière d’en haut par une fenêtre carrée. Il se demande déjà s’il sautera par la fenêtre. Mettre le court-bouillon en réserve et s’en servir comme soupe comme il est expliqué pour la soupe de merlan ; mais, comme variation, remplacer à volonté le riz par du vermicelle ou verser le bouillon dans la soupière sur des tranches de pain grillées. Pain de Foie gras. La porte résonne, mais personne ne semble avoir entendu. Il frappe, il rugit, comme une bête fauve captive, après le brave Jean ; mais personne ne vient. Entrez là, commanda Valéria montrant une portière. Il touche ces rouages par ci, il les tire fort par là, et… On avait cru que la proportion de substances grasses se trouvait accrue dans ces circonstances par la transformation du caséum en d’autres principes immédiats. Je recherche les truffes depuis plus de 25 ans dans les forêts de hêtre et de chênes de notre région et surtout dans les forêts de l’arc Jurassien où elle prospère grâce à un sol très calcaire et à des conditions idéales.

Elle repoussait bientôt la couverture de son petit pied qu’elle laissait voir dans toute sa merveilleuse beauté. Les yeux fermés, le cœur ému, il se tenait debout, se racontant à lui-même la lugubre histoire qui aurait si facilement pu se passer : « Le roi n’est pas retenu dans l’antichambre par le brave Jean, - il recevra un bon pourboire, le brave Jean, - et il surprend Rosenzweig aux pieds de Valéria, à la contempler sur sa couche somptueuse. Sa Majesté la souleva jusque sur le siége de la légère voiture de chasse, prit place ensuite et lâcha les rênes aux chevaux fougueux qui partirent sans plus attendre. De nos jours, cette technique permet aux chefs d’utiliser la truffe tout au long de l’année tout en conservant ses précieuses saveurs. Des truffes récoltées en France, seules la Tuber Melanosporum et la Fraîche Tuber Brumale Brumale ont droit à l'appellation truffe (selon la legislation). La soubrette aida Rosenzweig à se relever, le poussa vers la porte, la referma sur lui et en tendit la clef à Valéria qui la cacha dans sa gorge. Elle commença à s’allonger sur son duvet, sans plus prendre garde à Rosenzweig que ne le fait une jeune sultane pour l’eunuque auprès de son lit.

Elle eut soin de les dévoiler elle-même. Dans cette hâte elle oublia de mettre son chignon ; elle oublia aussi Rosenzweig. Rosenzweig n’était pas homme à se faire des illusions. Il arriva qu’un matin, pendant qu’elle était encore au lit, M. Rosenzweig se présenta pour causer une bonne fois, sans être dérangé, avec sa presque inabordable amie. Il tient plusieurs colonnes, en très bonne place, et est signé : Judith Walter. Il est aussitôt convaincu qu’il y a eu infidélité ; il tire son épée, et… Il rit et ne comprend pas qu’il n’ait pas vu cela depuis longtemps. Du reste, Valéria faisait de son mieux pour ne pas laisser diminuer l’intérêt qu’on lui témoignait. Le paysage qui se déployait au-dessous d’elle lui semblait un épanouissement de son humeur présente et elle retrouvait quelque chose d’elle-même dans cette tranquillité, cette ampleur, ces longues perspectives. Elle évitait soigneusement tout ce qui pouvait fournir à son royal ami matière à sérieuses réflexions.